soupe vegan au potimarron

Soupe au potimarron

soupe vegan potimarron

 

soupe végétarienne automne 

  • 1 potimarron
  • 1 oignon
  • 1 poireau
  • 1 branche de céleri
  • 1 patate douce
  • 3 gousses d’ail
  • Un filet d’huile d’olive
  • Poivre
  • Sel

 

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Soupe de courge végétarienne

  • Enlever l’écorce et les pépins du potimarron puis couper la chair en gros morceaux. Pour faciliter le découpage du potimarron, vous pouvez le faire bouillir.
  • Découper la patate, le céleri et le poireau (garder uniquement la partie blanche du poireau).
  • Émincer finement l’oignon et hacher la gousse d’ail.
  • Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et l’ail avec un filet l’huile d’olive jusqu’à ce que l’oignon soit transparent.
  • Ajouter le reste des légumes et faire revenir 5 minutes.
  • Recouvrir d’eau, porter à ébullition et laisser cuire 30 minutes
  • Mixer au blender ou au mixeur plongeant.
  • Vous pouvez rajouter par-dessus de la cannelle, quelques graines de courge et des petits morceaux de fromage.
  • Bon appétit !

soupe au potiron

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