Soupe au potimarron
soupe vegan potimarron
soupe végétarienne automne
- 1 potimarron
- 1 oignon
- 1 poireau
- 1 branche de céleri
- 1 patate douce
- 3 gousses d’ail
- Un filet d’huile d’olive
- Poivre
- Sel
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- Enlever l’écorce et les pépins du potimarron puis couper la chair en gros morceaux. Pour faciliter le découpage du potimarron, vous pouvez le faire bouillir.
- Découper la patate, le céleri et le poireau (garder uniquement la partie blanche du poireau).
- Émincer finement l’oignon et hacher la gousse d’ail.
- Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et l’ail avec un filet l’huile d’olive jusqu’à ce que l’oignon soit transparent.
- Ajouter le reste des légumes et faire revenir 5 minutes.
- Recouvrir d’eau, porter à ébullition et laisser cuire 30 minutes
- Mixer au blender ou au mixeur plongeant.
- Vous pouvez rajouter par-dessus de la cannelle, quelques graines de courge et des petits morceaux de fromage.
- Bon appétit !
soupe au potiron
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