Salade Trop Chou

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VEGETARIEN ou VEGAN avec « fromage » végétal

 

POUR 1 PERSONNE

 

  • 100g de chou rouge finement tranché : à remplacer avec du chou kale ou chou blanc
  • 30g lentilles vertes (poids sec)
  • 1 petite poignée de cranberries
  • 1 poignée de noix
  • 20g de feta émiéttée
  • persil plat
  • 1 petite poignée de roquette sauvage

 

Vinaigrette : jus d’1/2 citron, 1 cc moutarde à l’ancienne, ? cc de miel, 1 cc huile d’olive, sel poivre.

 

Merci à Bio c Bon pour les ingrédients ; )

 

Dans un bol, disposer la roquette, les lentilles cuites (selon les indications de la marque), le chou rouge, les cranberries, les noix concassées, la feta et terminer par le persil haché. Vinaigrette par dessus.