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Parmesan végétal
Ingrédients :
pulpe d’amandes
ail
citron
cumin
sel
- 1. Gardez la pulpe des amandes de votre lait, ou mixez des amandes.
- 2. Ajoutez une pincée de cumin, du sel, mélangez.
- 3. Pressez une gousse d’ail, mélangez.
- 4. Ajoutez quelques gouttes de citron, mélangez et goûtez.
- 5. Rectifiez selon vos goûts.
La pulpe des amandes fait la texture du parmesan, le goût vient de l’assaisonnement. L’ail et le cumin suggèrent le goût fermenté du fromage.
A conserver une semaine au réfrigérateur.
Bonne dégustation !