PANCAKES DE SARRASIN À LA BANANE, FAÇON BYRON BAY

Découvrez cette recette de pancakes de sarrasin à la banane qu’Oriane Rousset vous a ramené de Byron Bay en Australie. Délicieux, healthy et gourmands !

Pancakes banane
pancakes au fruit


pancakes Australie

« Byron bay est la ville la plus à l’est de l’Australie. C’est aussi la plus cool. Elle est au bord de l’eau, et tout y est beau, healthy, et détendu ?
Les restos et les boutiques sont toutes à se damner. Chez Folk, on prend des breakfasts divins, dont les « banana hotcakes » (voir photo), l’un des meilleurs  petits dej que j’aie mangé… Voilà comment reproduire ces pancakes de sarrasin à la banane :
Pancakes facile

Pancakes recette

Pour environ 5 pancakes :

pancakes sarrasin

  • 100g de farine de sarrasin,
  • 1 banane,
  • 150g de lait végétal,
  • cannelle,
  • 2 dattes. 

 

pancakes cannelle

* Mixer le tout dans un blender et ajuster un peu les quantités de lait et farine si besoin. La pâte doit avoir une consistance à peine plus épaisse qu’une pâte à crêpes.

 

* Dans une poêle chaude faites fondre une noisette d’huile de coco, et faire cuire les pancakes. Retourner quand la pâte se décolle facilement de la poêle (feu moyen voire doux).

 

* Ajouter du miel ou du sirop d’érable si vous le souhaitez, des fruits frais, de la noix de coco, de la menthe ciselée. Si vous voulez vraiment les savourer à la « Byron Bay Style », servez avec du labneh : un lait fermenté concenctré de chèvre libanais : c’est délicieux !

crêpe banane

Enjoy ! »

pancake healthy