Gaspacho Fresco

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VEGAN & SANS GLUTEN

 

POUR 4 PERSONNES

 

  • 500 g de tomates en grappe bien mûres
  • 1 poivron rouge moyen
  • 3 oignons nouveaux (sans le vert) ou un demi-oignon rouge
  • 1 concombre moyen
  • 1 petite gousse d’ail dégermée (ou 2 gousses d’ail nouveau)
  • 2 cs vinaigre balsamique
  • 4 cs huile d’olive vierge extra
  • piment en poudre (pimento)
  • sel poivre
  • basilic

 

Peler et couper les légumes. Epépiner le poivron et le concombre. Tout mettre dans un saladier et laisser au frais une nuit au mieux.

Mixer.

Servir avec un trait d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic.

ET VOILÀ !