Falafels pois chiche & petits pois

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VEGETARIEN & SANS GLUTEN

 

POUR 4 PERSONNES

 

  • 250 g de petits pois écossés (poids sec)
  • 200 g de pois chiches cuits rincés et égouttés
  • 50 g de farine de pois chiches (ou de blé mais moins intéressant niveau goût)
  • 1 oignon nouveau
  • 5 tiges de coriandre avec leurs feuilles
  • 1 cc de cumin en poudre
  • 1cc de paprika
  • 4 cs d’huile de sésame

 

Pour la sauce :

  • 250g de yaourt brassé
  • 2 grosses cs de tahin
  • le jus d’un citron

 

Merci Bio c Bon pour les délicieux ingrédients !

 

Mixer les petits pois avec les pois chiches, la farine, l’oignon, la coriandre (tiges et feuilles), le cumin, le paprika, du sel et du poivre.

 

Former une vingtaine de boulettes. Chauffer 2 c. à soupe d’huile de sésame dans une poêle, et placer le tiers des boulettes. Cuire 3-4 mn de chaque côté sur feu moyen-vif. Egoutter sur du papier absorbant.

 

Recommencer en ajoutant 1 c. à soupe d’huile et le deuxième tiers des boulettes.

 

Terminer avec 1 c. à soupe d’huile et les boulettes restantes.

 

Servir avec la sauce yaourt/tahin et une belle salade de crudités.

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